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菜の花と豚肉の生姜焼き
材料(2人分)
- 豚肩ロース肉 薄切り200g
- ️菜の花1パック（100ｇ）
- 油炒め用
- ＝A＝
- 玉ねぎ60g
- にんにく1片
- しょうが2片（12ｇ）
- 醤油・酒各大さじ２
作り方
1.玉ねぎ・にんにく・しょうがはすりおろし、醤油・酒を合わせておく。
2.菜の花は3㎝幅でざく切りにし、茎の太い部分は縦半分に切る。
3.フライパンに油を熱し、豚肩ロース肉は広げて①の調味液に裏表とくぐらせて１枚ずつ焼いていく。（漬けこまずにくぐらせるようにするのがポイント！）
4.焼けた肉から１度取り出し、そのままのフライパンに油を少し足し、菜の花を入れ、全体に油がいきわたるように炒める。
5.③の豚肉を戻し入れ、残った調味液も入れ、ざっと炒め合わせる。（調味液は全部入れなくても良いので加減してください）
メッセージ
菜の花の独特な風味がちょっと苦手な方は、にんにく・しょうが・豚肉と炒め合わせると食べやすくなります。茎の太い部分は縦半分に切っておくことで、火通りも均一になります。肉は薄切りを選び、漬けこまないのが柔らかく仕上げるコツ！