作り方

• 
  1.鶏肉は、一口大にカットし、酒少々（分量外）を振りかけておく。
• 
  2.にんじん、れんこんは乱切り、こんにゃくは一口大にカット、ごぼうはななめ切り、干し椎茸は一晩水にさらし、軸を外して半分にカットする。
• 
  3.鍋にサラダ油を引き、①の鶏肉を炒め、いったん取り出す。
• 
  4.③の鍋にごぼう、にんじん、れんこん、こんにゃくをいれ、炒める。
• 
  5.④に干し椎茸と戻し汁、酒をいれ、ひたひたになるまで水を加え煮る。
• 
  6.⑤に③の鶏肉を入れ、砂糖を加え落し蓋をして煮る。
• 
  7.⑥に、醬油を加え、汁を煮飛ばして、みりんを加えて煮詰めて出来上がり。