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ノンオイルで作る かぼちゃの豆乳ポタージュ
材料(3人分)
- かぼちゃ250g
- 玉ねぎ1/4個
- 水200ml
- 豆乳200ml
- ベイリーフの葉1枚
- 飾り用パセリのみじん切り少々
- 顆粒コンソメ小さじ２
- 塩こしょう少々
作り方
1.かぼちゃは種と皮を取り１㎝程度の厚さに切る。玉ねぎはスライスする。
2.鍋に①と水、ベイリーフの葉を入れて中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで加熱する。（途中水分がなくなってきたら水を足して下さい)
3.ベイリーフの葉を取り除き、ブレンダー（ミキサーでも可）で滑らかなポタージュ状にする。
4.豆乳と顆粒コンソメを加え、塩こしょうで味を調える。温まったら器に注ぎ、パセリを飾って完成。
メッセージ
かぼちゃの水分によって水の量を加減してください。 レシピではほくほく系のかぼちゃを使用しています。