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豆腐は２cmの角切りにし、長ねぎとニンニクはみじん切りにする。片栗粉は水で溶き、ケチャップ・ソース・醤油・ラー油を合わせておく。
うどんは袋の表示通りゆでてザルにあげ、半量ずつお皿にもる。
フライパンを熱してごま油を入れ、ニンニク、長ねぎ、ひき肉の順に炒め、塩こしょうを入れる。
水溶き片栗粉と調味料を加え、豆腐を入れて温まったらうどんの上にかける。
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