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甲府鶏のもつ煮
材料(2人分)
- 鶏もつ400g
- しょうゆ80cc
- みりん40cc
- 砂糖40g ※お好みで増やしてもおいしいです！
- 生姜2かけ
- ししとう2本
作り方
1.鶏もつをザルにあけて水洗いする。
2.白っぽい玉ひものアクを取るため、より分ける。
3.沸騰したお湯で玉ひもを下茹でする。灰汁が出たらザルに取り、水洗いをする。
4.調味料と生姜を煮立たせ、下処理をした鶏もつを全部入れて10分程煮込み、火が通ったら完成。彩りに、さっとゆでたししとうを飾ってください。
メッセージ
新鮮な鶏もつを用いて作られた「甲府鶏もつ煮」は、もつの部位ごとに触感や味の違いが楽しめ、その甘じょっぱさにどんどんご飯が進む一品です。