作り方

1. 鶏もつをザルにあけて水洗いする。

2. 白っぽい玉ひものアクを取るため、より分ける。

3. 沸騰したお湯で玉ひもを下茹でする。灰汁が出たらザルに取り、水洗いをする。

4. 調味料と生姜を煮立たせ、下処理をした鶏もつを全部入れて10分程煮込み、火が通ったら完成。彩りに、さっとゆでたししとうを飾ってください。