作り方

1. 長芋は良く洗い、皮ごと7㎜厚さにスライスする。（皮が汚い場合は、皮をむいても良い）

2. フライパンに油を熱し、長芋を焼き、焼けたら一度取り出す。

3. レンコンは酢水をさっと洗い流し、水気をペーパーで拭き取ったら、片栗粉をまぶし油を多めにひいたフライパンで焼く。

4. レンコンに火が通ったら、長芋をフライパンに戻し、砂糖、酢、醤油を入れ、強めの中火で煮からめる。仕上げに白ごまをふり、絡める。