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レンコンと長芋の甘辛
材料(4人分)
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長芋250g
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レンコン200g
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片栗粉適量
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油大さじ2~
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しょうゆ大さじ2
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砂糖大さじ2
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酢大さじ2
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白ごま大さじ1/2
作り方
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1.長芋は良く洗い、皮ごと7㎜厚さにスライスする。(皮が汚い場合は、皮をむいても良い)
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2.フライパンに油を熱し、長芋を焼き、焼けたら一度取り出す。
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3.レンコンは酢水をさっと洗い流し、水気をペーパーで拭き取ったら、片栗粉をまぶし油を多めにひいたフライパンで焼く。
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4.レンコンに火が通ったら、長芋をフライパンに戻し、砂糖、酢、醤油を入れ、強めの中火で煮からめる。仕上げに白ごまをふり、絡める。