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やわらか鶏むね肉の油淋鶏
材料(１人分)
- 鶏むね肉1枚
- 長ネギ1/4本
- 生姜10g
- にんにく１片
- 片栗粉大さじ２
- 糸唐辛子少々
- 揚げ油適量
- ＝下味用調味料＝
- 醤油・酒各大さじ１
- ＝タレ用調味料＝
- 醤油大さじ1と½
- 酢・砂糖各大さじ1
- ごま油大さじ１
- 水大さじ1/2
作り方
1.鶏むね肉は繊維に逆らって1㎝のそぎ切りにしてバットに並べる。下味用調味料を入れて揉み込み、１０分程漬け置く。
2.長ネギと生姜、にんにくはみじん切りにする。タレ用調味料と合わせておく。
3.鶏むね肉の汁気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。
4.フライパンに２㎝程度の揚げ油を熱し③を入れる。両面を４～５分程揚げ、中まで火が通ったら取り出す。
5.器に④を盛り付け②を上からかける。仕上げに糸唐辛子をのせて完成。
メッセージ
鶏むね肉で作る油淋鶏です。柔らかく仕上げるポイントは繊維に逆らって切ることと片栗粉をしっかりとまぶすこと♪お財布にも優しいおかずです。