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枝豆のすり流し

オフィシャルメンバーBonちゃん先生

材料(4人分)

  • 枝豆正味120ｇ（サヤ付きで200ｇ程度）
  • 豆乳120ml
  • 濃い目のだし汁240ml
  • 塩こしょう適量
  • オリーブオイル適量

作り方


  • 1.＝下準備＝枝豆は加熱しておく。（冷凍枝豆でも可）→加熱方法はコラム参照

  • 2.枝豆をさやから外し、豆を取り出す。

  • 3.ミキサーに②とだし汁を入れて１分攪拌する。

  • 4.③に豆乳を入れ混ぜ合わせたら塩こしょうで味を調えて器に盛る。

  • 5.オリーブオイルを少量垂らせば完成です。

メッセージ


  • すり流しとは季節の素材をまるごと食べられる和食の調理法、いわば日本のポタージュスープです。豆乳を加えてクリーミーに仕上げました。