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鶏むね肉の低温調理チャーシュー風
材料(作りやすい分量)
- 鶏むね肉1枚（250ｇ・厚さ2㎝以下）
- 砂糖大さじ１
- 醤油大さじ２
- オイスターソース大さじ１
- 酒大さじ１
- みりん大さじ１
- ごま油大さじ１
- にんにく1/2片
- 生姜1/2片
- ＝付け合わせ＝
- レタスお好み
作り方
1.鶏むね肉は皮目にフォークで穴をあける。にんにくと生姜はすりおろす。アイラップに調味料をすべて入れる。
2.鶏肉を入れ、できるだけ空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かす。
3.キャセロールに②を燻製網の上に置き、側面段差まで水を加える。
4.アルミ箔を巻いたキャセロールの蓋をして、マルチグリル調理モード［低温調理・中］80分加熱する。（肉はなるべく平らに整えて、必ず中央に置く）
5.冷めたら斜めにスライスする。味はしっかりしみているが、丼ものやサラダのタレとして使うなら、漬け汁を煮詰める。
メッセージ
マルチグリルの低温調理機能を使って、しっとりと鶏むね肉を調理します。アイラップで下味の漬け込みから加熱までできます。ごはんが進む一品。プレーンな味の鶏むね肉に飽きた方にもオススメレシピです。