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漬け込みローストビーフ
材料(作りやすい分量)
- 牛もも肉250ｇ（15ｃｍ×8㎝×厚さ2㎝以下）
- 塩・こしょう適量
- ＝A＝
- 長ネギ1/2本
- ポン酢1/2カップ
作り方
1.牛もも肉に塩・コショウをし、アイラップに入れる。袋の空気をなるべく抜いて口を縛る。キャセロールに燻製網を入れこみ、肉をのせ、側面段差まで水を加える。
2.アルミ箔を巻いたキャセロールの蓋をして、マルチグリル調理モード［低温調理・弱］140分加熱する。
3.出来上がった牛もも肉は袋のまま氷水に浸けてしばらく冷やす。
4.アイラップに斜め薄切りにした長ネギとポン酢を入れる。
5.冷やした牛もも肉を少量の油をひいたフライパンでさっと表面に焼き色をつける。
6.焼けたらすぐに⑤の中に入れ冷蔵庫で1時間おく。
7.斜め薄切りにして盛り付ける。
メッセージ
マルチグリルの低温調理機能で、流行りの低温調理ローストビーフも作れます。出来上がったらタレに漬け込むのでパサつきも軽減できます。肉は新鮮なものを使い、清潔を意識して作ってください。