作り方

1. かぼちゃは種を取り皮をむいたら5mmの厚さに切る。じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。

2. 鍋を弱火で熱し、バターを入れて玉ねぎを炒める。玉ねぎがすきとおってきたらじゃがいもとかぼちゃと塩を加え、全体がしんなりするまで炒めたらひたひたになる程度の水を加える。

3. フタをして材料が柔らかくなるまで弱火で煮て、柔らかくなったら火を止めてブレンダーでなめらかにし、牛乳を加えて混ぜる。器に盛り、お好みでパセリを散らす。