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マルチグリルで手作りベーコン
材料(作りやすい分量)
- 豚バラブロック肉500g
- 塩35g(豚バラ肉の重量の7％)
- さくらチップ大さじ３
作り方
1.豚バラブロック肉に塩をすり込み、冷蔵庫で3日寝かせる。
2.ボウルにたっぷりの水を入れ、①を入れて2時間程塩抜きをする。水気を拭き取ったらラップをせずに冷蔵庫に入れ、1日乾燥させる。
3.キャセロールに燻製チップを15g入れて、網を乗せ、フッ素加工のアルミはくと②を乗せたらフタをしてマルチグリルの調理モード[燻製]で20分加熱する。
4.フタを開け上下をひっくり返し、調理モード[燻製]で更に20分加熱する。
メッセージ
ハードルの高い燻製が、なんと最新のマルチグリルで完成します！塩にしっかり漬け込んでおいた豚バラ肉はそれだけでも旨味たっぷり。燻製してあげることで香ばしさが加わり、市販のものとはひと味もふた味も違う美味しさです。