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カボチャとくるみの大学芋風
材料(２〜３人分)
- かぼちゃ300g
- くるみ40g
- 黒いりごま適量
- サラダ油大さじ１と1/2
- ＝A＝
- 砂糖大さじ３
- 水・みりん各大さじ１
- 醤油小さじ１
作り方
1.かぼちゃのタネとワタを取り除き、耐熱皿にのせ、ラップをかける。電子レンジ(600w)で2分30秒加熱する。荒熱がとれたら、12等分のサイズの一口大に切る。
2.フライパンにサラダ油をいれ、弱めの中火で熱し、かぼちゃを並べる。全部の面に焼き色がつくまで焼いたら、取り出す。
3.フライパンをきれいにして、Ａをいれて強火にかける。混ぜながら、白い泡が出てきて、とろみがついてきた頃に、かぼちゃとくるみをいれ、水分がなくなってきて、照りがでるまでよく絡める。
4.器に盛り、黒ごまをふる。
メッセージ
大学芋風の味付けで作るかぼちゃのおやつです。 かぼちゃを電子レンジで加熱して作るので、包丁で切りやすいですし、炒めても早く火が通ります。 時間があれば、くるみをフライパンで少し炒っておくと香ばしくなりオススメです。