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豚肉とさつま芋の甘辛コチュジャン炒め
材料(作りやすい分量)
- 豚バラ肉360g
- さつまいも小1本（200ｇ程度）
- 玉ねぎ1/2ケ
- ごま油適量
- にんにく１かけ
- 生姜１かけ
- 小ネギみじん切り大さじ２
- ＝下味用調味料＝
- 醤油、酒各小さじ２
- ＝味付け用合わせ調味料＝
- コチュジャン大さじ１
- 酒、みりん各小さじ2
- 醤油小さじ１
作り方
さつまいもは厚さ７ミリ程度の半月切りにし水に３０分以上さらす。玉ねぎはスライス、にんにく生姜はみじん切りにする。
豚バラは食べやすい大きさにカットし、下味用調味料に１０分程度浸ける。
鍋に水気を切った①のさつまいもを入れ、浸る位の水を加え中火にかけ、少し固めに茹でて、ザルにあげておく。
フライパンにごま油とにんにく、生姜を加え中火にかける。にんにくの香りがしてきたら豚バラ肉を加えて炒める。
④に玉ねぎと③のさつまいもを加えて更に炒める。
全体に火が通ったら味付け用合わせ調味料を加え、全体に味を絡め、器に盛る。小口ネギをふりかけて完成。
