さんまと梅の炊き込みごはん

材料(4人分)

  • 2合
  • さんま2尾
  • しめじ1パック (小房にわける)
  • しょうが(粗みじん切り) 1かけ
  • 梅干し大1個
  • 細ねぎ(小口切り)・白いりごま各適量
  • 少々
  • =A=
  • 400ml
  • 白だし50ml
  • 大さじ1

作り方

  1. 白米は洗って、水に30分ほど浸す。

  2. さんまは頭をおとし、内臓を取り出し、水で洗い、ペーパーで水気をふく。両面に塩少々をふり、10分おいたら、水気をふきとる。

  3. さんまを波型プレートパンにのせ、オートメニュー[姿焼き・さんま]で加熱する。

  4. キャセロールに水気をきった米、Aをいれ、混ぜる。しめじ、しょうが、さんま、梅干しをのせ、蓋をする。オートメニュー〔炊き込みごはん〕で加熱する。

  5. 炊きあがったら、さんまを取り出し、骨をのぞいたら、ご飯に戻す。梅干しは、種を除く。しゃもじで混ぜ、器に盛り、細ねぎ、ごまをトッピングする。

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