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鴨そば
オフィシャルメンバー 旅人料理編集部
材料
(適量)
鴨の含め煮(油、煮汁)
適量
長葱
適量
せり
お好みで
蕎麦
適量
出汁
適量
作り方
1.フライパンに鴨の油を温め、強火で長葱を焼き色がつくようにじっくり焼く。
2.含め煮の煮汁1にたいして、出汁1.5~の割合で合わせ、温めておく。
3.蕎麦を茹でる。
4.茹で上がった蕎麦に、②をそそぎ、①の葱、鴨の含め煮、せりなどを乗せて出来上がり。
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