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干し柿とカブの甘酢和え
材料(3〜4人分)
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干し柿1ケ
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カブ3ケ(250g)
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昆布5cm
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酢大さじ2
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出汁大さじ2
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塩適量
作り方
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1.カブは皮を剥き薄切りにする。カブの葉は1㎝幅に切る。干し柿と昆布は薄切りにする。
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2.カブをボウルに入れ、塩を振りかけ10分程度置いてから水気を絞る。
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3.ジップロックに材料を全ていれ、空気をしっかりと抜き冷蔵庫で一晩おいて味を馴染ませる。
メッセージ
自家製干し柿を使った甘酢和えです。干し柿から出てくる甘味を利用するので、甘味量は加えません。市販の干し柿でも同じように作れます。