作り方

1. 鶏もも肉に塩胡椒を振りかけ、皮目が外側になるように横長に巻いてタコ糸で縛る。生姜は薄切り、にんにくは包丁で潰す。

2. 鍋にごま油を熱し生姜とにんにく、①をいれ、鶏もも肉の皮目に焼き色がつくまで返しながら中火でしっかりと焼く。

3. ②に調味料を加えて煮汁が沸騰したら蓋を閉めて弱火で20分程度煮込む。

4. 火から下ろし、煮汁にゆで卵を漬け込み、冷めるまで置いておく。

5. 冷めたら食べやすい大きさに切り器に盛る。