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牛肉とじゃがいものスタミナ煮
材料(2人分)
- じゃがいも2ケ（300ｇ）
- 牛肉（ローススライス）200g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく３〜４ケ
- 出汁150cc
- 青ネギ４〜５本
- 油適量
- 塩コショウ適量
- 醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ１弱
- 出汁100cc
作り方
1.牛肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうで下味をつける。じゃがいもは皮を剥き一口大に切って水にさらす。玉ねぎも皮を剥き食べやすい大きさに切る。にんにくは皮を剥き包丁で潰す。青ネギは小口切りにする。
2.鍋を中火にかけ油を熱し、にんにく、牛肉、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
3.牛肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしたら、出汁と砂糖を加えてアクを取りながら4～5分弱火で煮る。
4.③に醤油、酒、みりんを加えて時々全体を返しながら蓋を開けたまま10分程度煮る。
5.じゃがいもが柔らかくなり、煮汁がなくなってきたら火からおろして器に盛る。青ネギをかけて完成。
メッセージ
たっぷりのにんにくでしっかりと味をつけます。ご飯が進む一品です。