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さつまいものみたらし団子
材料(２〜３人分)
- さつまいも200g
- 水大さじ３
- 絹豆腐80g
- 片栗粉大さじ４
- 砂糖大さじ１
- サラダ油小さじ２
- ＝A＝
- 水100ml
- 砂糖大さじ1と1/2
- 醤油小さじ４
- 片栗粉小さじ２
作り方
1.さつまいもの皮をむき、一口大に切る。水（分量外）に５分ほどさらし、水気をきる。
2.耐熱ボウルにさつまいもと水をいれ、ラップをし、電子レンジ（６００ｗ）で６分加熱する。
3.電子レンジから取り出し、熱いうちにフォークの背で潰し、絹豆腐、片栗粉、砂糖をいれよく混ぜる。
4.フライパンにサラダ油をいれ、弱火で熱し、３の１２等分の量をスプーンですくい、のせたら、丸く整える。こんがりと両面焼き、器に盛る。
5.小鍋にAをいれ、よく混ぜたら、中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、４にかける。
メッセージ
旬のさつまいもに片栗粉を加えて、モチモチの団子を作りましょう！ 豆腐を加えることで、冷めても固くならずに仕上ります。 さつまいもは、熱いうちに潰すのがポイントです。