作り方

1. さつまいもの皮をむき、一口大に切る。水（分量外）に５分ほどさらし、水気をきる。

2. 耐熱ボウルにさつまいもと水をいれ、ラップをし、電子レンジ（６００ｗ）で６分加熱する。

3. 電子レンジから取り出し、熱いうちにフォークの背で潰し、絹豆腐、片栗粉、砂糖をいれよく混ぜる。

4. フライパンにサラダ油をいれ、弱火で熱し、３の１２等分の量をスプーンですくい、のせたら、丸く整える。こんがりと両面焼き、器に盛る。

5. 小鍋にAをいれ、よく混ぜたら、中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、４にかける。