1665975600000UP
蓮根入り和風ハンバーグ
材料(4人分)
- 蓮根120g
- 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- 卵1個
- ごま油大さじ１
- 細ねぎ（小口切り）適量
- ＝A＝
- 牛豚合いびき肉250g
- はんぺん1枚
- 塩、コショウ各小さじ1/4
- ＝B＝
- ポン酢しょうゆ大さじ４
- 砂糖小さじ
- しょうがすりおろし小さじ１
- にんにくすりおろし小さじ1/4
作り方
＝下ごしらえ＝ 玉ねぎをみじん切りにする。細ねぎを小口切りにする。
蓮根は、皮つきのままよく洗い、３ｍｍ程度の厚さの蓮根スライスを４枚作り、いちょう切りにする。残りの蓮根は、粗みじん切りにする。
ボウルにAをいれ、手ではんぺんの形がなくるまで潰したら、粘りが出てくるまで練る。 卵、ごま油、玉ねぎ、蓮根をいれ、さらに混ぜ、４等分にする。
厚さ２ｃｍのハンバーグの形に整え、真ん中にくぼみをつけて、 プレートパンLグラネに中央に寄せるようにしておく。蓮根スライスをのせる。
マルチグリルで調理モード[焼く]火加減・中で13～15分加熱する。
器に盛り、合わせたBをかけて、細ねぎをちらす。
