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きのこのあんかけだし巻き卵
材料(4人分)
- 塩少々
- 細ねぎ（小口切り）適量
- サラダ油小さじ１〜２
- ＝A＝
- 卵 (Lサイズ)6個
- 白だし小さじ２
- 水大さじ４
- 酒大さじ１
- ＝B＝
- えのき（3cm幅）1/2袋（3cm幅に切る。）
- しめじ（石突をのぞく）1/2袋
- 水300ml
- 白だし小さじ４
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ小さじ１
- 片栗粉小さじ４
作り方
＝下ごしらえ＝ きのこ類の下ごしらえをする。細ねぎを刻んでおく。
ボウルにAをいれよく混ぜる。
卵焼き器にサラダ油をいれ、中火でよく熱し、１を５～６回に分けながらいれ、卵焼きを作る。
小鍋にＢをいれ、よく混ぜたら、中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、塩で味を調える。
卵焼きを食べやすいサイズに切り、器に盛り、３をかける。細ねぎをちらす。
