無水調理でアクアパッツァ

材料(作りやすい分量)

  • 鯛(小ぶりのもの)1尾(処理済み300g)
  • オリーブ5個
  • にんにく3かけ
  • アサリ250g
  • ミニトマト5個
  • ローリエ1枚
  • 白ワイン50ml
  • オリーブオイル50ml
  • 小さじ1

作り方

  1. =事前準備= 鯛はうろこと内臓を取り、きれいに洗っておく。 アサリは塩水につけて砂抜しておく。

  2. =調理= ミニトマトはヘタを取って半分に切る。 にんにくは包丁の腹でつぶす。 鯛の両面に塩をすりこむ。

  3. キャセロールに鯛、オリーブ、にんにく、ミニトマト、ローリエを入れ、白ワインとオリーブオイルを注ぎ入れる。 アルミはくを巻いたフタをして、調理モード[無水調理]で25分加熱する。

  4. フタを開けアサリを加えたら、再びアルミはくを巻いたフタをして、調理モード[無水調理]で5分加熱する。

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