特製ソースでいただくジューシーハンバーグ

材料(2人分)

  • 合いびき肉250g
  • 玉ねぎ1/4ケ
  • 1ケ
  • パン粉大さじ2
  • 牛乳大さじ2
  • 小さじ1/4
  • こしょう、ナツメグパウダー、マヨネーズ各小さじ2
  • 適量
  • 付け合わせの野菜お好み
  • =特製ソース=
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • 赤ワイン大さじ1
  • 玉ねぎのすりおろし大さじ1
  • にんにくのすりおろし少々
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳の中に入れて浸しておく。

  2. 合いびき肉と塩、こしょう、ナツメグパウダー、マヨネーズをボウルに入れてしっかりこねる。

  3. ②に①と卵を加え更にこねる。

  4. ③を2等分して俵型に形作り片手から片手へ軽く投げるように空気を抜く。(10~20回)乾燥しないようにラップを被せ、冷蔵庫で30分冷やす。

  5. 中火で熱したフライパンに油をひき、④を並べて両面に焼き色がついたら蓋をして、弱火で10分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら皿に取り出す。

  6. フライパンに焦げが固まっていれば取り除く。余分な油もキッチンペーパーで取り除く。特製ソースの材料を全て加え、中火にかける。混ぜながら軽く煮詰める。

  7. ⑤にかけて完成。

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