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大根で作るかぶら蒸し風
材料(2人分)
- 塩たらの切り身１きれ
- 大根150g
- 椎茸１個（薄切り）
- にんじん1/4本（細切り）
- 塩少々
- 卵1個
- 三つ葉、白いりごま各適量
- ＝A＝
- 水150ml
- 白だし（濃縮タイプ） 大さじ１
- みりん大さじ1/2
- しょうがすりおろし小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
大根は皮ごとすりおろし、ざるにのせ、10分ほどおき水気をきる。
たらの骨を除き、4等分に切る。
ボウルに1、卵、塩少々をいれ、よく混ぜる。
直径10cmの耐熱容器を２個用意し、ラップをはみ出すように大きめにかけ、 その上に、鱈の切り身、人参、椎茸を半量ずつのせ、2を半量ずつかえる。 はみ出たラップでふんわりと閉じる。
電子レンジ（600w）で4分加熱し、器に裏返してのせる。
小鍋にあんかけの材料をいれよく混ぜたら、中火にかけてとろみをつける。 塩で味を調え、5にかける。三つ葉とごまをのせる。
