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焼き餅入り豆乳おしるこ
材料(2人分)
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切り餅2個
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さつまいも約50g
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ゆで小豆1缶
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無調整豆乳150ml
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塩少々
作り方
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1.餅は半分に切り、プレートに並べて調理モード[焼く]火加減・強で6分加熱する。
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2.さつまいもは幅1cmに切り、かぶるくらいの水で柔らかくなるまで茹で、ざるにあげておく。
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3.小鍋にゆで小豆と豆乳、塩少々を入れてあたためる。豆乳は煮立てないように弱火でじっくりあたためて。
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4.器に①と②を入れ、③を注ぎ込む。
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5.※さつまいもは細いものがおすすめ。太い場合は、いちょう切りなど食べやすい大きさに切ってください。