作り方

1. りんごは皮つきのままヘタを除き、8等分に切る。マッシュルームとブルーベリーは半分に切る。

2. ラップの上に豚肉を並べ、片面に塩、黒こしょう少々をふる。りんごをしっかりと巻き、片栗粉を薄くまぶす。

3. フライパンにサラダ油小さじ２をいれ、弱めの中火で熱し、肉巻きをのせ、蓋をし、時々裏返しながら豚肉に火が通るまで焼き、一度、器に取り出す。

4. 同じフライパンにサラダ油小さじ１、マッシュルーム、塩少々をいれ、中火で焼き色がつくまで炒めたら、りんごの肉巻きを戻す。

5. Aを加えて照りがでるまでよく絡める。火を止め、ブルーベリーを加えて和えたら、器に盛る。