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ルーローハン
材料(4人分)
- 豚バラブロック500g
- にんにく１片
- 生姜１片
- 水200cc
- フライドオニオン大さじ３
- 卵４個
- ミニチンゲン菜４個
- 白飯適量
- ＝A＝
- 砂糖大さじ２
- 紹興酒大さじ３
- 醤油大さじ３
- オイスターソース大さじ１
- 五香粉小さじ1/2
- 八角（あれば）１個
作り方
1.ゆで卵を半熟に作る。チンゲン菜を茹でる。
2.豚肉は2㎝角に切り、＝Ａ＝を混ぜて15分漬け込む。
3.キャセロールに水とみじん切りにしたにんにくと生姜、②を汁ごと加える。アルミ箔で落し蓋をして、マルチグリル調理モード［煮る］で30分煮る。
4.フライドオニオンと①のゆで卵を加えてさらに5分煮る。
5.茹で卵を半分に割り、白飯の上にバタンス良く盛り付ける。
メッセージ
ルーローハンは台湾のローカルご飯。八角とシナモンの香りがなんとも台湾らしく、甘辛く煮込んだ豚肉で白飯が進みます。豚の脂身が苦手な方は肩ロース肉で作るのもオススメですよ。