作り方

1. ボウルに卵を入れて溶きほぐす。砂糖、牛乳、卵、溶かしバターの順に加えて泡だて器でよく混ぜる。乾燥しないようにラップをかけ10分程度寝かしておく。

2. 生クリームと砂糖をボウルに入れ氷水で冷やしながらミキサーで8分立てにして、冷蔵庫で冷やしておく。

3. フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。①の1/4量を流し入れフライパンを傾けながらて手早く伸ばす。

4. 生地の縁が乾燥し、焼き色がついたらひっくり返し片面を軽く焼いたら皿に取り出す。

5. 生地が冷めたら②のクリームといちごを包み、上から粉糖を振りかけミントの葉を添える。