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よだれ鶏
材料(2人分)
- 鶏むね肉１枚
- ねぎ(白い部分)20cm
- ねぎ(青い部分)１本分
- しょうが（薄切り）1かけ分
- にんにく（すりおろし）1かけ分
- パクチー適宜
- ＝A＝
- 砂糖・酒各大さじ１
- 塩小さじ１
- ＝B＝
- しょうゆ・黒酢・砂糖各大さじ２
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
＝事前準備＝ 鶏むね肉は常温に戻しておく。
鶏むね肉にフォークを何か所か刺し、味染みをよくする。
鶏むね肉に＝A＝の砂糖をよくすりこみ、次に塩もすりこむ。
②をアルミはくに乗せ、ふちに立ち上がりを作ったら＝A＝の酒をかける。ねぎ(青い部分)としょうがを乗せ、マルチグリルの調理モード［蒸す］で30分加熱する。
ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。＝B＝と鶏の蒸し汁を混ぜる。
蒸し鶏を5㎜の厚さに切り分け、④のたれをかける。お好みでパクチーを乗せる。
