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オートミールチョコチップクッキー
材料(大き目10枚分)
- ロールドタイプのオートミール240g
- 無塩バター（冷やしておく）60g
- 卵2個
- ココナッツシュガー（きび砂糖・甜菜糖でも）大さじ3
- ベーキングパウダー小さじ2
- チョコチップ45g
- 油適量
作り方
1.オートミールをフードプロセッサーにかけて粉状にする。
2.１㎝に切ったバターを加え、馴染むまで回す。
3.卵を割り入れさらに回す。
4.砂糖・ベーキングパウダーを加えひと塊になるまで回す。
5.フードプロセッサーの歯を外し、チョコチップを加えてゴムベラでまんべんなく混ぜる。
6.手に油を塗り、生地を10等分して丸く成形し7mmらいの厚さにしてキャセロールに並べる。調理モード［パン］で15分焼く。焼けたら網の上冷ます。
メッセージ
オートミールのクッキーはグルテンフリー。同じグルテンフリーのクッキーである米粉のクッキーよりも、小麦粉のクッキーに近い食感と風味があるのでより満足感が得られますよ。フードプロセッサーで作業も楽々！