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いちごのふわふわシフォン
材料(シフォン生地（17㎝型１台分）)
- 卵L4ケ
- 砂糖60g(卵白用40ｇ・卵黄用20g)
- いちご1/2パック(約100g)
- 油40ml
- 薄力粉70g
- =飾り用=
- 生クリーム200ml
- 砂糖15g
- いちご1/2パック
作り方
1.シフォン生地用のいちごはヘタを取りブレンダー(又はミキサー)で滑らかな液体状に する(いちごピュレ)。卵は卵白と卵黄に分けてそれぞれ大きめのボウルに入れる。
2.卵白のボウルに卵白用の砂糖を3回に分けながら加えてハンドミキサーで泡立てる。し っかりとしたメレンゲを作る。
3.卵黄のボウルに卵黄用の砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌する。
4.③のボウルに油と①のいちごピュレを少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
5.薄力粉を振るい入れて混ぜる。
6.②のメレンゲの2/3量を2回に分けて加え、泡だて器で切るように混ぜる。
7.⑥の生地を②のボウルに入れ、全体を手早く混ぜる。
8.シフォン型に流し入れ170℃に温めたオーブンで10分、その後160℃に下げて20分程 焼く。
9.焼きあがったら逆さまにして冷ます。
10. 生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで8分立てにする。
11. ⑨が完全に冷めたら型から外し、お好みのサイズにカットする。
12. ホイップクリームと飾り用のいちごを添えて完成。
メッセージ
いちごの香りとプチプチ感が美味しいふわふわシフォンケーキです。シフォン型の筒の回りにオーブンペーパを巻いておくと綺麗に型抜きができます。