野菜たっぷり!鱈の竜田揚げ甘酢あんかけ

材料(2人分)

  • 鱈切り身3切れ
  • 白菜1/16個
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ2個
  • 少々
  • 小さじ2
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ3
  • =A=
  • 120ml
  • すし酢大さじ3
  • ケチャップ大さじ2
  • 片栗粉小さじ2

作り方

  1. 白菜は、細切り、玉ねぎ、椎茸は、薄切りにする。

  2. 鱈は、骨があれば除き、3切れを12等分に切る。 ボウルにいれ、塩少々、酒をいれ、混ぜ合わせ10分ほどおく。

  3. バットに片栗粉を適量いれ、②を1個づつ丁寧にまぶす。

  4. フライパンにサラダ油をいれ、中火で熱し、③を並べ、両面こんがりと揚げ焼きにしたら、 油をきり、器に盛る。

  5. ④のフライパンをきれいにし、=A=をいれ、よく混ぜたら、①をいれ、中火にかける。 混ぜながらとろみをつけ、塩で味を調えたら、鱈の竜田揚げにかける。

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