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豚つくねのネギダレ～春キャベツ添え～
材料(8個分)
- 豚小間肉300～350ｇ
- 玉ねぎ1/4個（70ｇ）
- 生姜1片
- 酒小さじ2
- 塩小さじ1/8
- 卵1個
- 片栗粉大さじ2
- =キャベツの味付け=
- 春キャベツ100ｇ
- 塩2つまみ
- 粗挽き黒コショウ少々
- ごま油少々
- =A=
- 長ネギ40ｇ
- レモン1/2個
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ2/3
作り方
1.豚小間肉は細かく切り、手早く包丁で叩く。
2.玉ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろす。ボウルに肉、玉ねぎ、おろした生姜、酒、塩、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまでねる。
3.８等分してマルチグリルのプレートに並べ、オートメニュー［ハンバーグ］で焼く。
4.＝Ａ＝の長ネギはみじん切り、レモンは絞る。すべて合わせる。
5.春キャベツは手でちぎり、塩をもみこみしばらくおく。しんなりしたら粗挽き黒コショウとごま油をあえる。
6.焼けたつくねにネギダレをのせる。春キャベツを添える。
メッセージ
豚肉を包丁で刻むと食べ応えのあるつくねになります。もちろん挽肉でも。豚肉の脂分とネギダレの相性は抜群です。