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海老とアスパラのアヒージョ風炒め
材料(２人分)
- むきえび12尾
- アスパラ4本
- しめじ1/2袋
- にんにくのすりおろし大さじ1/2
- オリーブ油大さじ1と1/2
- コンソメ（顆粒）小さじ1
- 片栗粉、酒各小さじ２
- 塩、粗びき黒こしょう少々
作り方
1.むきえびは、背ワタを除き、背開きにする。 ボウルにいれ、塩、黒こしょう少々、酒、片栗粉をまぶす。
2.アスパラは、下部分をピーラーでむき、斜め１ｃｍ幅に切る。 しめじは、石突きをのぞき、小房にわける。
3.フライパンにオリーブ油をいれ、中火で熱し、１とアスパラを加える。 えびに火が通ってきたら、しめじ、にんにくすりおろしを加え、サッと炒めたら、 コンソメ、塩少々で味付けする。
4.器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
メッセージ
旬のアスパラを海老と合わせて炒めものに！ 味付けは、にんにくとコンソメを使用して、アヒージョ風に仕上げました。 副菜やお弁当のおかずにもオススメです！