作り方

1. むきえびは、背ワタを除き、背開きにする。 ボウルにいれ、塩、黒こしょう少々、酒、片栗粉をまぶす。

2. アスパラは、下部分をピーラーでむき、斜め１ｃｍ幅に切る。 しめじは、石突きをのぞき、小房にわける。

3. フライパンにオリーブ油をいれ、中火で熱し、１とアスパラを加える。 えびに火が通ってきたら、しめじ、にんにくすりおろしを加え、サッと炒めたら、 コンソメ、塩少々で味付けする。

4. 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。