作り方

1. かつおの両面に塩をまぶし、30分程度置いたら両面の水分をふき取る。にんにくは薄切りにする。

2. かつおとにんにく、ローリエ、オリーブオイルをポリ袋に入れ、袋の中の空気を抜いて口を縛り、その状態で30分程おく。

3. キャセロールに燻製網を入れ、その上に②を乗せ、側面段差まで水を加える。

4. アルミはくを巻いたキャセロールのフタをして、調理モード［低温調理］の弱火で10分加熱し、加熱終了後袋ごと冷水に入れて粗熱を取る。