しじみスープパスタ

材料(2人分)

  • しじみ200g
  • 玉ねぎ1個(120g)
  • セロリ10㎝
  • 黄パプリカ1/4個
  • にんにく2片
  • オリーブオイル大さじ2
  • 赤唐辛子お好み量
  • パセリ適宜
  • 粗挽き黒コショウ適宜
  • =A=
  • 300ml
  • 白ワイン大さじ4
  • ナンプラー小さじ1/2~

作り方


  • 1.=下準備= しじみは砂抜きしておく。

  • 2.玉ねぎ、セロリ、黄パプリカは薄くスライス、にんにくはみじん切りにする。しじみ、野菜、オリーブオイル、赤唐辛子、=A=をキャセロールに入れる。

  • 3.マルチグリル調理モード[煮る]で10分煮る。

  • 4.パスタはたっぷりのお湯に塩を入れて、袋の表示時間茹で始める。

  • 5.味見をして、パスタが入る分、少ししっかりと塩分を利かせる。

  • 6.茹でたパスタは湯をしっかり切って、具材とスープをたっぷりかける。仕上げにパセリと黒コショウをふる。

メッセージ


  • 夏の土用はうなぎも良いですが、今が旬のしじみも「土用しじみ」と言って昔から食べられてきました。丑の日に縁起を担いだ黒い食材というだけでなく、しじみは栄養価も高く、胃腸にも良いので夏バテの時期にぴったりの食材なのです。