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ボリューム満点 夏野菜の食べるスパイススープ
材料(3～4人分)
- ズッキーニ1本
- じゃがいも小1個
- 赤パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/2ケ
- しめじ1パック
- 合いびき肉100ｇ
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1～2
- =A=
- オールスパイス小さじ1
- チリペッパー小さじ1/8
- =B=
- 水2.5カップ
- 顆粒コンソメ小さじ2
- 塩小さじ1/4程度
- 黒こしょう少々
作り方
野菜類としめじは１.５㎝角に切る。じゃがいもは水にさらす。にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れて温める。
合いびき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら=A=を加えて炒める。
オリーブオイル大さじ1を追加し、野菜類としめじを加えて炒める。
全体に油がまわったら=B=を入れて強火で加熱し、沸騰直前に火を弱めてアクをとる。そのまま蓋をして10分程度煮る。
最後に塩（分量外）黒こしょうで味を調えて完成。
