作り方

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  1.あさりは、砂抜きをしておく
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  2.鍋に昆布水、あさりをいれ、60度近くになったら、昆布を取り出す。
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  3.②の灰汁をすくい、塩、薄口で味を調える。
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  4.椀に盛り、青菜、蒲鉾などを添えて出来上がり。