あさりのお吸い物

材料(適量)

  • あさり(殻付き)250g
  • 昆布水500cc
  • 青菜適量
  • 蒲鉾適量
  • 25cc
  • 少々
  • 薄口少々

作り方

  1. あさりは、砂抜きをしておく

  2. 鍋に昆布水、あさりをいれ、60度近くになったら、昆布を取り出す。

  3. ②の灰汁をすくい、塩、薄口で味を調える。

  4. 椀に盛り、青菜、蒲鉾などを添えて出来上がり。

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