作り方

1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。バターは湯せんにかけて溶かしておく。

2. ボウルに卵と砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。(1)の溶かしバターを加えてよく混ぜたら、牛乳、塩を加えてその都度よく混ぜる。

3. (1)のふるった粉類を(2)のボウルに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。ラップで生地を包み、冷蔵庫で15〜30分休ませる。

4. 打ち粉(分量外)をふり、(3)の生地の厚みが1cmくらいになるようにのばし、ドーナッツ型で抜く。 型にたくさん粉をつけておくと、型からはずしやすくなります。生地をしっかり冷やしておくことも、抜きやすさのポイントです。

5. 鍋に揚げ油を入れ≪温度キープ：160℃≫に設定する。設定温度になれば、生地を入れる。生地の表面が割れて反対の面が色付いてきたら裏返す。合計約3分かけて揚げる。