作り方

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  1.キャベツはゆでて、みじん切りにし、水気をよく絞る。玉ねぎはみじん切りにし、分量外のサラダ油（少々)を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。生パン粉と牛乳を合わせる。
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  2.ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加えてねばりが出るまでよく練り、ナツメッグ、こしょう、(1)のキャベツ、玉ねぎ、パン粉と牛乳を加えてよく混ぜる。
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  3.タネを2等分にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
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  4.鍋に揚げ油を入れ≪温度キープ　170℃≫に設定する。設定温度になれば、(3)を入れ、4〜5分かけてキツネ色に揚げる。
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  5.フリルレタスを添えて盛り付ける。