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キャベツメンチ
材料(2人分)
- キャベツ大1枚(75g)
- 玉ねぎ1/4個
- パン粉(生)大さじ3
- 牛乳大さじ1・1/2
- 豚ひき肉75g
- 塩小さじ1/6
- ナツメッグ少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉(乾燥)適量
- 揚げ油適量
- フリルレタス2枚
作り方
キャベツはゆでて、みじん切りにし、水気をよく絞る。玉ねぎはみじん切りにし、分量外のサラダ油（少々)を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。生パン粉と牛乳を合わせる。
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加えてねばりが出るまでよく練り、ナツメッグ、こしょう、(1)のキャベツ、玉ねぎ、パン粉と牛乳を加えてよく混ぜる。
タネを2等分にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
鍋に揚げ油を入れ≪温度キープ 170℃≫に設定する。設定温度になれば、(3)を入れ、4〜5分かけてキツネ色に揚げる。
フリルレタスを添えて盛り付ける。
