作り方

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  1.じゃがいもはスライサーで細切りにする。鍋に揚げ油を入れ≪温度キープ：180℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば、約2分間揚げて、パリパリポテトをつくる。
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  2.ボウルに(A)、みじん切りにした玉ねぎ、一味唐辛子をまぜてソースを作る。
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  3.フライパンにサラダ油をひき、≪温度キープ：180℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば、塩・こしょうをしたまぐろを約3分焼く。途中1分半ぐらいでひっくり返して両面を焼く。
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  4.まぐろに火が通れば、(2)でつくったソースを加え、1分程度からめる。玉ねぎがしんなりなる程度（アルコールが飛ぶ目安）で火を止める。器にまぐろを盛り、その上に(1)のパリパリのポテトをのせ、周りにソースをかける。