作り方

1. フライパンにオリーブﾞ油を熱し､1cm幅に切ったベーコンを炒め､取り出す｡

2. ブロッコリーは小さめの小房に分け､塩を加えた熱湯で固めにゆでる｡モッツァレラチーズは1cm角に切る｡

3. ボウルに卵を溶きほぐし、(1)のベーコン、(2)のブロッコリー、モッツァレラチーズ、塩・こしょうを加える。

4. 直径18cmのフライパンにオリーブﾞ油とバターを入れ≪温度キープ：160℃≫に設定し､設定温度になれば(3)の卵液を流し入れる｡混ぜながら丸く形を整え､ふたをして卵が半熟にかたまるまで焼き､裏返して中まで火を通す｡

5. きゅうりは乱切りにし､フルーツトマトはくし形に切る｡

6. ドレッシングを作ります｡ボウルに白ワインビネガー､粒マスタード､塩･こしょうを入れて混ぜる｡E.V.オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる｡

7. (4)のフリッタータを6等分し、器に盛る｡ベビーリーフ､(5)のキュウリ､フルーツトマトを彩りよく盛り､(6)のドレッシング､トマトケチャップを添える｡