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コリコリつくね串
材料(6コ分)
- ゆでだこ30g
- れんこん30g
- 玉ねぎ30g
- 青じそ3枚
- 鶏ひき肉150g
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 卵白1/2個
- (A)
- ・薄力粉適量
- ・卵白1/2個
- ・生パン粉適量
- 揚げ油適量
- 青じそ6枚
- 竹串6本
作り方
ゆでだこ、れんこんは5mm角に切る｡
玉ねぎ､青じそはみじん切りにする｡
鶏ひき肉に塩､こしょうを加えてこね､粘りが出れば卵白､(1)のゆでだこ､れんこん､(2)の玉ねぎ､青じそを混ぜ合わせる｡
(3)のタネを6等分にし､(A)の薄力粉､卵白､生パン粉を順につける｡
鍋に揚げ油を入れて≪温度キープ：180℃≫に設定する。設定温度になれば(4)のタネを入れて揚げる。串を刺して青じその上に盛る。
